生チョコ餅
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イチゴ大福の応用編。 作り方も簡単で、とってもおいしくて、チョコレート好きの私にはお気に入りの1品になりました。
<材料> 白玉粉100g 砂糖 大さじ3くらい 水 120cc チョコレート 65g 生クリーム 30cc 片栗粉(打ち粉) ココアパウダー
<作り方> 1.チョコレートガナッシュを作る。 (1)チョコレートを小さく割り、湯煎であたため溶 かす。 (2)生クリームを電子レンジで温めておく。 (3)溶かしたチョコレートに生クリームを入れ、よ く混ぜ合わせる。よく混ざったら冷蔵庫で冷や して固めておく。
2.求肥を作る (1)白玉粉に砂糖,水を入れよく混ぜる。 (2)電子レンジで1分30秒あたためる。 (500Wで) (3)取り出して、よく混ぜ、練り込む。 (4)つやのある餅になるまで)(2)〜(3)を繰 り返し行う。 3.求肥を暖かいうちに片栗粉の上に広げ、さます。 4.冷やしておいたガナッシュを丸め求肥で包む。 5.4にココアパウダーをつけて完成!
*チョコレートは明治のミルクチョコレート(65g) を使いました。 *生クリームのあたためは牛乳のあたためモードぐ らいでちょうど良いです。 *ガナッシュに洋酒などを入れると大人向けになる のではと思います。うちは子供用なので、何も入 れませんでした。 *できたてはガナッシュが柔らかくなってしまうの で、少し冷蔵庫で冷やしてから食べるといいと思 います。
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更新日時 2009/05/10/07:02:16
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